最近不少朋友問(wèn)我，現(xiàn)在滿大街的烤肉飯加盟廣告，看著挺火，但真做起來(lái)靠譜嗎？今天就掏心窩子跟大家聊聊這個(gè)話題。特別是這兩年想創(chuàng)業(yè)的人多，這種投資十幾萬(wàn)的小生意確實(shí)挺吸引人，但里頭門道也不少。

烤肉飯市場(chǎng)到底行不行？

說(shuō)實(shí)在的，現(xiàn)在人吃飯就圖個(gè)快、實(shí)惠、味道不賴。你看寫字樓底下那些賣烤肉飯的，中午排隊(duì)的人能從門口排到馬路邊。為啥火？一碗飯二十塊錢不到，有肉有菜還能吃飽，特別適合上班族和學(xué)生黨。據(jù)我觀察，三四線城市的烤肉飯店鋪這兩年明顯變多了，說(shuō)明確實(shí)有市場(chǎng)。不過(guò)你得選對(duì)地方，學(xué)校、商場(chǎng)、寫字樓附近肯定比老居民區(qū)賣得好。

加盟和自己開(kāi)店哪個(gè)劃算？

自己?jiǎn)胃傻脑?，從買設(shè)備到研究配方都得折騰，萬(wàn)一味道不穩(wěn)定，客人吃一次就不來(lái)了。加盟省心在哪呢？像町門烤肉飯這種牌子，連烤肉的醬料配比、米飯蒸煮時(shí)間都給你規(guī)定好了，后廚小白培訓(xùn)幾天就能上手。

不過(guò)加盟費(fèi)你別光看廣告上寫的"超低門檻"，實(shí)際開(kāi)店還得算上裝修、房租、設(shè)備這些，全部下來(lái)怎么也得準(zhǔn)備個(gè)15-20萬(wàn)。有些牌子收完加盟費(fèi)就不管你了，這種最坑人，所以一定得找那種開(kāi)業(yè)后還持續(xù)給支持的品牌。

怎么避開(kāi)加盟的那些坑？

第一要看品牌有沒(méi)有直營(yíng)店，自己都開(kāi)不好的品牌千萬(wàn)別碰。

第二要問(wèn)清楚供應(yīng)鏈，要是連肉和米都要你自己到處找批發(fā)商，那品質(zhì)肯定沒(méi)法保證。町門烤肉飯這點(diǎn)做得比較實(shí)在，他們中央廚房統(tǒng)一配送核心原料，起碼肉的品質(zhì)和口味能保持穩(wěn)定。

第三得算清楚回報(bào)周期，按正常情況，如果一天能賣個(gè)100-150份，大概8個(gè)月到1年能回本，要是有人跟你說(shuō)三個(gè)月回本，那絕對(duì)是忽悠。

說(shuō)實(shí)話，烤肉飯加盟這個(gè)品類本身沒(méi)問(wèn)題，關(guān)鍵看你怎么做。選個(gè)靠譜的加盟品牌能少走彎路，但也不是躺著就能賺錢。最近幾年像町門烤肉飯這樣的品牌，就是因?yàn)閺脑系脚嘤?xùn)都抓得嚴(yán)，店面成活率才比較高。